抗氧化劑對人體的重要性－什麼是穀胱甘肽？
對抗自由基與預防老化，你需要抗氧化劑！
鐵氧化了會生鏽，而人體在自然的狀況下，也會因為氧化而漸漸老化。在產生能量與新陳代謝的過程中，或是受到外部環境刺激的影響，人體內會產生「自由基」，自由基帶有不成對的單顆電子，因此非常不穩定又具有氧化能力，會破壞人體的細胞與基因，是導致人病變或老化的原因之一。
我們的身體本身會產生抗氧化酵素，可以中和並消除自由基；但是隨著人的年齡漸長，這些抗氧化物質會漸漸流失，而不良的生活習慣也會導致自由基大量產生，例如抽煙、喝酒、晚睡和壓力大，這樣的情況下身體本身製成的抗氧化劑也會不敷使用。因此，我們可以透過補充抗氧化物幫助身體消除自由基，達到抗氧化、抗發炎與減少細胞損傷的功效，常見的抗氧化物包含維生素A、C、E、茄紅素和多酚類等等，但其實人體的「抗氧化之母」是大家比較少聽過的「穀胱甘肽」。
穀胱甘肽又稱為 GSH，是人體本身可以製成的最重要、效率好、細胞內濃度最高的抗氧化物質，它是由三種胺基酸所組成：麩醯胺酸（glutamine）、甘氨酸（glycine）和半胱氨酸（Cysteine），存在於肝臟、肺臟與腎臟等器官，有助於解毒並維持細胞健康，若缺乏穀胱甘肽可能會導致免疫能力下降、心血管疾病、肝臟疾病與神經退化等相關疾病。
此外，穀胱甘肽也對於皮膚美白有益處，它可以抑制酪氨酸酶，防止黑色素形成，增加皮膚的明亮度，還可以幫助入睡減少疲勞感，俗稱「吃的美白針」。而穀胱甘肽與維生素C、多酚類等其他抗化氧物共同作用時可以達到加乘效果，建議可以同時搭配補充。
