為什麼運動員中場休息時要吃能量果膠,而不是蛋白飲?

運動中吃能量果膠有何益處?

你一定看到過運動員在中場休息的時候拿出準備好的香蕉咬上幾口,搭配能量果膠後再喝一些自己調配好的運動飲料。此時,你一定會想過他們為什麼選擇這些,而不是雞蛋、蛋白粉等食物呢?

運動員養肌肉活動的直接能量來源是三磷酸腺苷,即ATP(這個大家肯定不陌生)。其實人體各種生理活動所需要的能量,基本上都是由ATP供給的。而人體ATP最終來源於三大能源物質:糖、脂肪、蛋白質的氧化分解。

醣類是人體基本的供能物質,人體所需能量70%左右是由食物中的醣類物質所提供,食物進入身體以後有4個去處:

  1. 合成肝醣儲存起來;

  2. 合成肌肉肝糖儲存起來;

  3. 被組織直接氧化利用產生能量

  4. 維持血液中葡萄糖濃度。

人體的糖以肝醣與血液中的血糖形式存在,由賀爾蒙調控,使血糖處於動態平衡。其中,葡萄糖時人體內糖類的「運輸形式」,而肝醣是「儲存形式」。

在運動中,肝醣的消耗是影響運動表現的重要因素,所以運動員在休息時會及時的補充含糖量高的食物。

為什麼不選擇脂肪類或蛋白質類食物呢?

因為人體中糖、脂肪、蛋白質這三大能源物質在運動中的利用速率來比較的話,糖的利用速率最快,是一種非常經濟的能源。

比賽體力與耐力分秒必爭,糖補充速度也是關鍵

多數比賽選手會選擇能量果膠為自己快速補充體力,比賽除了比體力也要比糖類充電速度,一般果膠會採用葡萄糖、果糖維補碳的首選成份,但這類六碳糖進入粒線體產能前還需要透過糖解作用才能轉換成三碳糖能量。新一代的能量果膠採用三碳糖製作,搭配葡萄糖持續供能,可以更快速補充體內的糖原,也不會造成消化系統的負擔,所以成為了運動員們補充能量的首選。

如果選擇蛋白粉或者脂類食物,不僅會造成消化系統的負擔,影響運動表現,而且消化並最終轉化成ATP的速率也很低,也許比賽都打完了,才緩緩的轉化成ATP,這就解答了為什麼運動中補充能量不選擇蛋白質和脂肪類食物的原因。

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