酪胺酸 (Tyrosine)簡介

小孩子睡前喝牛奶睡得比較好、準備考試時可以補充一點堅果?其實這可以看到其中的成分_酪胺酸，作為一種氨基酸，扮演著身體健康和神經系統平衡中至關重要的角色，對於情緒、認知功能和精神健康皆有好的影響。

酪胺酸的功效

酪胺酸是一種非必需胺基酸，是黑色素、神經傳導物質和荷爾蒙的前驅物，可以增加體液內神經遞質，特別是多巴胺和正腎上腺素的含量。

• 酪胺酸可以降低高度緊張、疲憊、長時間工作、缺乏睡眠的人降低造成緊張的程度

• 影響人的運動、學習、記憶、注意力、情緒等等

另外，酪胺酸在視網膜、骨骼肌肉以及心肌中的作用也值得關注，其他相關疾病包含帕金森氏症、糖尿病等也都與酪胺酸有相關，由此可知其作為神經傳遞物質影響著我們身體中許多蛋白作用。

富含酪胺酸的食物

常見的高酪胺食物為高蛋白質且低碳水化合物的食物，可以大腦清醒，發揮最大的功用。

• 肉類:牛排、豬排、鮭魚、雞胸肉

• 堅果種子類:南瓜子、芝麻、花生

• 豆腐、起司、牛奶

不過也要小心，正常情況下，飲食中攝取的酪胺酸會在腸道和肝臟中被酵素分解代謝，但當你本身為偏頭痛患者不宜過量食用，容易導致血管收縮引起頭痛。

參考文獻

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