小心！蛋白質過量？

吃太多蛋白質會造成身體的負擔嗎？真的會嚴重到需要洗腎嗎？

　　近年來運動風氣興盛，在運動完之後補充一份高蛋白飲品，幫助肌肉修復並促進肌肉生長，是非常理想的方式。但是，您有沒有想過，我們真的可以隨心所欲地把攝取的蛋白質都轉換成肌肉嗎？或著，到底這些攝取的蛋白質會不會對我們的身體造成負擔呢？

人體並不會毫無上限的吸收攝取的蛋白質，研究指出，較有效率的蛋白質攝取量一次約為20公克左右，因此，最理想的方式是將一日所需的蛋白質平均分餐，避免一餐之內吃下過多的蛋白質。對於活動量較高的族群，蛋白質建議攝取是每公斤1.8至2克，而活動量低的久坐族群，仍建議攝取每公斤1克的蛋白質，要記得攝取過多的蛋白質並不會更利於增肌，而那些無法貯存的蛋白質，將會在體內逐步分解並排出體外，而在這過程之中，可能會對身體造成多餘的負擔。

          食物中的蛋白質，會在腸胃道中經過各種消化酵素的分解作用，切成小片段的胜肽，之後被小腸吸收進入體內。接著經過腸道細胞內的酵素繼續分解成一個一個的胺基酸，就是形成蛋白質最小的單位，並藉由血液運輸到肝臟做進一步的利用。

          肝臟會把這些胺基酸轉換成體內需要的形式並送至體內各處，而多餘無法被利用的胺基酸則會被拆解氨與碳水化合物。其中含氮的氨對身體是有毒的，並須盡快轉換成尿素，並藉由血液帶到腎臟排出體外。因此，過多的蛋白質就會對我們的肝、腎造成額外的負擔。在排泄尿素的過程中，這些尿素會與我們體內的礦物質離子結合，因此增加尿中礦物質的流失量。但也不需要過於擔心，只要我們保持均衡飲食，並不會因此造成礦物質大量失衡。另一方面，胺基酸去除氮之後的碳水化合物，將會轉換成脂肪酸與醣類囤積在體內，可能會導致肥胖。

          雖然攝取過多的蛋白質可能會有上述的風險，但是健康的人體其實對於保持體內平衡具有優秀的能力，除非您本身有肝腎相關的慢性病，或是毫無節制的三餐大魚大肉，不然不太需要過度的限制自己攝取蛋白質，最重要的還是記得要適度的運動以及均衡的飲食哦！