減肥了大半輩子...你，真的認識脂肪嗎？

我們都知道肥胖是因為有太多脂肪，其實脂肪是我們最熟悉的陌生人...

隨著現代人的飲食越來越精緻，且經常久坐缺乏運動，肥胖已經成為一種常見的文明病。曾經，古代人是擔心糧食不足而有營養不良的可能；現今，我們反而是要擔心吃得太好而營養過剩，導致脂肪堆積並身材走樣，更嚴重的情況下甚至有危害到身體健康的可能，例如患有心血管疾病、糖尿病等代謝相關的疾病。因此，減肥或是減脂可以說是大多數人一輩子都在面臨的課題，人們的目標是甩掉身上的脂肪，以擁有更精實的體態和更良好的健康狀態；然而，你真的認識脂肪嗎？你知道脂肪其實不只一種嗎？不清楚的話沒關係，繼續看下去為您一一解答！

首先，脂肪依據在人體的不同分佈位置，可以大致分成皮下脂肪與內臟脂肪。皮下脂肪通常就是我們肉眼可見、甚至可以在捏腰間肉的時候感受到的脂肪組織，皮下脂肪的累積就會讓我們看起來豐滿、圓潤，白話一點就是顯得肉肉的；相反的，內臟脂肪是「隱形」的，需要經過儀器的檢測才能知道人體內臟脂肪的總量與分佈情況。然而，研究指出許多的疾病以及較高的死亡率是與擁有較多的內臟脂肪具有相關性的，因此，我們不能只在意皮下脂肪的多寡，也應該注意自己是否有內臟脂肪過多的問題，而這是光從外表較難觀察到的一大潛在危險因子，體重較輕的人或是泡芙人也應該多加注意。

此外，脂肪還可以依據顏色的不同分成白色脂肪與棕色脂肪，事實上，除了顏色以外，兩者在結構、功能與分佈位置皆有所不同。白色脂肪就是上述較常見的，分佈於皮下、腹部、心臟與性腺的脂肪，而棕色脂肪的數量較少，分佈於肩胛骨間、脊椎、頸部、腎臟周圍與鎖骨上。白色脂肪為圓形的，細胞內有一個巨大的油滴與少量的粒線體，功能是儲存能量；棕色脂肪則是較小的橢圓形，細胞內有多個小油滴與大量的粒線體，而較多的粒線體就是使棕色脂肪呈現棕色的原因，其功能為消耗能量與產生熱能。因此，棕色脂肪被視為「好的脂肪」，甚至有越來越多的研究在探討是否能將人體中的白色脂肪轉化成棕色脂肪，幫助身體透過產熱消耗更多的熱量、提高我們的基礎代謝率。

脂肪是否比你想像中的還要深奧且有趣呢？所謂「知己知彼，百戰百勝」，若想擺脫肥胖的惡夢，認識脂肪細胞這個對手相信會是邁向成功的一步！